Programa - Poster dialogado - PD27.2 - Epidemiologia nutricional: aspectos metodológicos, desigualdades sociais e insegurança alimentar

Objetivo: descrever as mudanças no consumo de alimentos ultraprocessados (AUP), da adolescência ao início da vida adulta, de acordo com o nível socioeconômico. Métodos: foram utilizados dados dos 15, 18 e 22 anos, da Coorte de Nascimentos de 1993, Pelotas- RS. A partir de questionários de frequência alimentar, 16 AUP (classificação NOVA), consumidos diariamente, foram agrupados em seis grupos: lanches, bebidas adoçadas, guloseimas, salgadinhos, embutidos e laticínios. O nível socioeconômico foi avaliado através da comparação entre o menor (Q1, mais pobres) e o maior (Q5, mais ricos) quintil de riqueza. Resultados: Dos 5249 integrantes da coorte, 82,4%, 77,8% e 69,5% aos 15, 18 e 22 anos, respectivamente, foram incluídos na análise. Dos 15 aos 22 anos, houve aumento da prevalência do consumo de laticínios (11,1% para 25,5%), lanches (12,7% para 21,3%) e salgadinhos (21,8% para 27,9%) no Q1. No Q5, houve redução na prevalência do consumo de bebidas adoçadas (55,0% para 35,0%) e guloseimas (67,2% para 51,0%). Nos demais grupos de AUP e nos dois estratos, houve estabilidade neste período. Aos 15 anos, em ambos os estratos, os AUP mais consumidos foram guloseimas (Q1= 57,8% [IC95%: 54,5-51,1]; Q5= 67,2% [IC95%: 64,0-70,3]) e bebidas adoçadas (Q1= 50,3% [IC95%: 47,0-53,7]; Q5= 55,0% [IC95%: 51,7-58,3]). Aos 22 anos, o maior consumo foi de bebidas adoçadas (56,5% [IC95%: 52,6-60,0]) e guloseimas (54,4% [IC95%: 50,7-57,9]) no Q1 e guloseimas (51,0% [IC95%: 47,4-54,7]) e laticínios (37,0% [IC95%: 33,6-40,6]) no Q5. Conclusão: O consumo de AUP aumentou entre os mais pobres e diminuiu no estrato mais rico.

O baixo peso ao nascer (BPN) é uma questão global prevalente em países de baixa renda. Avaliações econômicas das intervenções para reduzir esse ônus são cruciais para orientar as políticas de saúde. Objetivo: Este estudo teve como objetivo analisar a tendência temporal do crescimento fetal em recém-nascidos no Brasil entre 2010 e 2020. Métodos: Foi conduzido um estudo de séries temporais utilizando dados do Sistema de Informações sobre Nascidos Vivos (SINASC), que é gerenciado pelo Departamento de Informação e Informática do Sistema Único de Saúde (DATASUS) do Ministério da Saúde brasileiro. O modelo linear de Prais-Winsten foi aplicado para analisar as proporções anuais de BPN. As mudanças percentuais anuais (APC) e seus respectivos intervalos de confiança de 95% (IC95%) foram calculados. Médias das taxas de prevalência de BPN foram calculadas e exibidas em mapas temáticos para visualizar a dinâmica da evolução em cada Unidade Federativa (UF). Resultados: O estudo encontrou uma tendência à estabilização do aumento das proporções de BPN nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste entre 2010 e 2020. No Brasil e em outras regiões, essas tendências permaneceram estáveis. Conclusão: Para melhorar as condições de vida e reduzir as desigualdades sociais e iniquidades em saúde, são necessárias políticas públicas e ações. Fortalecer o Sistema Único de Saúde (SUS), programas de transferência de renda, políticas de cotas para grupos vulneráveis e medidas de igualdade de gênero, como melhorar o acesso à educação para mulheres e o setor trabalhista, estão entre as abordagens sugeridas.

Objetivo: Avaliar o ambiente alimentar percebido e sua associação com a insegurança alimentar em domicílios de escolares nos municípios de Ouro Preto e Mariana (MG) durante a pandemia da Covid-19. Métodos: Trata-se de um inquérito telefônico transversal realizado entre março e maio de 2021 com adultos (n=475) responsáveis pela compra e/ou preparo de alimentos nas residências de alunos com idade entre 6 meses e 17 anos matriculados em escolas públicas de dois municípios brasileiros. O desfecho foi avaliado por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA). A percepção do ambiente alimentar foi avaliada por meio de um questionário sobre a percepção da disponibilidade, preço e qualidade de frutas e hortaliças (FH) e de alimentos ultraprocessados (AUP) comercializados na vizinhança. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética da Universidade Federal de Ouro Preto (CAAE:32005120.6.0000.5150). Resultados: A maioria das famílias era chefiada por homens (50,11%) com idade entre 36 e 45 anos (40,4%), cor da pele não branca (80,8%) e com ensino médio (60,0%). 55,1% das famílias estavam em insegurança alimentar leve e 14,5% estavam em insegurança alimentar moderada ou grave. O nível de insegurança alimentar foi associado à percepção de preço de FH (p<0,05). A percepção negativa sobre a qualidade (OR:1,92; IC:1,04-3,56) e o preço de FH (OR:3,56; IC:1,41-8,98) estiveram associadas a insegurança alimentar moderada/grave. Conclusão: Observou-se elevada proporção de domicílios vivenciando algum grau de insegurança alimentar, tendo os de nível moderada ou grave demonstrado uma percepção mais negativa do ambiente alimentar, destacando que a acessibilidade a FH é importante para as famílias em situação de insegurança alimentar.

Objetivo: O presente estudo teve como objetivo avaliar o risco de Insegurança Alimentar (IA) em crianças e adolescentes acompanhados pelo Programa Saúde na Escola (PSE) de Petrópolis/RJ.
Método: A coleta de dados foi realizada através do PSE no período de junho a dezembro de 2023, por meio da aplicação de uma ficha que continha a Triagem para Risco de Insegurança Alimentar (TRIA) com os responsáveis dos escolares. A TRIA consiste em um instrumento rápido e de fácil aplicação para identificar famílias com risco de Insegurança Alimentar (IA).
Resultados e conclusões: No total, foram avaliadas 6.654 respostas da TRIA referentes à situação de IA nos domicílios das crianças e adolescentes acompanhados pelo PSE. Observou-se que a maioria (55,3%, n=3.677) encontra-se em Segurança Alimentar (SA) e 44,7% (2.977) com algum grau de IA, sendo 17,1% (1.137) IA leve e 27,6% (1.840) com IA moderada/grave. Com base nos dados obtidos, observou-se que os estudantes da rede pública de ensino de Petrópolis apresentaram resultados de IA superiores aos estudos em âmbito nacional, uma vez que 9,4% apresentaram insegurança alimentar moderada/grave nos domicílios brasileiros. Dessa forma compreende-se que mesmo a maioria das famílias apresentando SA, uma porcentagem consideravelmente alta encontra-se com algum grau de IA, possivelmente em situações de vulnerabilidades sociais importantes, acarretando riscos para o desenvolvimento físico e cognitivo destes estudantes, levando a consequências para toda vida.

Objetivo: O objetivo deste estudo foi realizar a inspeção da usabilidade e avaliação da qualidade do aplicativo CADE (Consumo Alimentar no Domicílio e na Escola), desenvolvido para dispositivos móveis (smartphones e tablets), para avaliar a ingestão alimentar de escolares da faixa etária dos 4 aos 9 anos de idade.
Métodos: Estudo transversal realizado com uma ferramenta com funcionalidade online, no qual cinco especialistas em Interação Humano Computador (IHC) realizaram a inspeção da usabilidade do aplicativo por meio do método de avaliação heurística e cinco profissionais da área de saúde avaliaram a qualidade do aplicativo por meio da investigação das suas interfaces e funcionalidades. Os especialistas em IHC confrontaram as interfaces do aplicativo com um conjunto de 10 heurísticas. Os profissionais da área de saúde responderam um questionário aplicado remotamente, que contemplava 21 questões. Estimaram-se a frequência de violação das heurísticas e dos problemas mais relatados no aplicativo.
Resultados: Identificaram-se 74 problemas de usabilidade pelos especialistas em IHC, dos quais 17,8% violaram a heurística flexibilidade e eficiência de uso e o problema mais relatado foi não consegue avançar ou voltar nas telas do aplicativo(n=4). O aplicativo foi considerado fácil de aprender a usar pelos profissionais da área da saúde, sendo que 80% destes profissionais acharam alguma funcionalidade do aplicativo demorada para responder. Conclusão: O uso do aplicativo foi considerado fácil de aprender a usar pelos profissionais da área da saúde e os resultados observados orientam as prioridades para o aperfeiçoamento do aplicativo.

Objetivos
O objetivo deste trabalho é desenvolver um Questionário Quantitativo de Frequência Alimentar (QQFA) para a população adulta vegana brasileira. Objetivos específicos incluem caracterizar a população do estudo segundo dados sociodemográficos, de estilo de vida e presença de comorbidades; avaliar a adequação nutricional dessa população; e descrever os itens alimentares do QQFA segundo o tamanho das porções.

Métodos
O estudo foi delineado com uma população de 200 veganos das cinco regiões do Brasil. Dados sociodemográficos, de estilo de vida, estado antropométrico e presença de morbidades foram coletados por meio de um formulário eletrônico. Dados alimentares foram coletados online utilizando recordatórios de 24 horas, e a dieta usual foi estimada utilizando o Multiple Source Method. Os itens alimentares foram organizados e agrupados em um banco de dados, e a lista de alimentos foi elaborada considerando sua contribuição percentual para cada nutriente de interesse para a população vegana (ômega 3, cálcio, ferro, zinco, vitamina B12 e vitamina D). Foram definidos o tamanho das porções, o período de tempo precedente e a frequência de consumo. O QQFA foi então estruturado.

Resultados
O QQFA contém uma lista de 100 itens alimentares, cobrindo 12 grupos alimentares específicos para dietas veganas. A lista representa pelo menos 90% da ingestão dos nutrientes de interesse.

Conclusões
O QQFA desenvolvido é uma ferramenta útil para obter o consumo habitual de adultos veganos brasileiros. Este QQFA pode ser utilizado em estudos epidemiológicos para testar hipóteses e investigar a relação entre dieta vegana e desfechos em saúde.